Restaurant — Boucherie
Le Fils du Boucher
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Le goût de la viande. Le savoir-faire du boucher.
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Sélection de charcuteries artisanales.
Selon l'inspiration du Chef.
Entrées
Guacamole d'avocat, poivrons épicés au cajun, crème fouettée à la ciboulette.
Burrata crémeuse, tomates à l'ancienne gorgées de soleil, huile d'olive, basilic frais, fleur de sel.
Servi avec roquette et pickles de choucroute.
Salades
Toutes nos salades sont préparées à la commande.
Poulet grillé, tomates cerises, romaine, parmesan, croûtons, sauce César maison.
Fines tranches de rond de gîte, Angus ou Simmental, parmesan, basilic, pickles.
Supplément burrata : +5 €
Toasts de chèvre chaud, miel et noix.
Bœuf
Le cœur du filet de bœuf français.
Pièce tendre et goûteuse grâce à son persillé. Entrecôte ou faux-filet en fonction de la coupe du jour.
Bavettes, hampes ou onglet selon la coupe du jour. Plus de mâche mais plus d'arôme, pour les amoureux de viande bien saignante.
Rumsteck, tende de tranche, poire, araignée selon la découpe du jour. Pour les amoureux de viande saignante.
Jarret, paleron, plat de côte. Cuisson lente pour une viande tendre et savoureuse. Idéal pour ceux qui aiment la viande bien cuite.
Agneau
Côtelette d'agneau, gigot ou épigrammes d'agneau selon la coupe du jour.
Cuit à l'étouffée. Souris d'agneau, épaules confites ou collier selon la coupe du jour.
Volailles
Mariné et grillé au feu de bois. Suprême ou cuisse selon la coupe du jour.
Idéal pour une cuisson rosée.
Fish & Chips
Accompagné de sa sauce tartare revisitée.
Garnitures
Garniture au choix.
Sauces
Toutes nos viandes sont servies avec une garniture et une sauce au choix.
Desserts & Coupes Glacées
Sélection de fromages affinés, accompagnés de leurs condiments.
Tiramisu revisité au caramel beurre salé.
Brioche dorée, cœur moelleux, nappée de chocolat fondant, glace vanille.
Cœur coulant intense.
Boissons
Cocktails sans alcool
Mangue, ananas, citron vert.
Menthe fraîche, citron vert, eau pétillante, cassonade.
Fruits rouges, citron et soda.
Ananas, lait de coco, jus de citron vert.
Fraise, banane, framboise.
Boissons
Vin et bouteilles du terroir sans alcool disponibles.
Nos Cuissons
Bleu • Saignant • À Point • Bien Cuit
Pour préserver toutes les qualités gustatives de nos viandes, nous recommandons une cuisson bleu ou saignante.
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Origine des viandes : France, Espagne et Union Européenne
Certification Halal
Liste des allergènes disponible sur demande.